Μια τυρόπιτα εύκολη, νόστιμη και γρήγορη.
Συστατικά
- 7-8 κ.σ. λάδι
- 4 φύλλα κρούστας
- 1κούπα φέτα τριμμένη
- 1 κούπα παρμεζάνα ή άλλο κίτρινο τυρί
- Λιαστή ντομάτα (προαιρ.)
- 2 κ.σ. γιαούρτι
- Φρέσκο δυόσμο , λίγη φρ. ρίγανη
- Πιπέρι
Οδηγίες
- Βάζουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο στο τηγάνι μας και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
- Ανακατεύουμε τη φέτα με την παρμεζάνα, το γιαούρτι και το πιπέρι.
- Βάζουμε τα δύο φύλλα στο τηγάνι μας σουρωτά (δέστε τη φωτό) ώστε να καλύψουν όλον τον πάτο του τηγανιού.
- Ρίχνουμε το μείγμα των τυριών πάνω στα φύλλα και προσθέτουμε τα μυρωδικά μας.
- Σκεπάζουμε με τα άλλα δύο φύλλα καλά, ώστε να καλύψουμε όλη την κάτω επιφάνεια της πίτας και τα τυριά και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω.
- Περιμένουμε να ψηθεί από τη μια πλευρά και την γυρίζουμε μετά από την άλλη με τη βοήθεια ενός δίσκου. Ρίχνουμε και λίγο ακόμα λάδι στο τηγάνι πριν το βάλουμε από την άλλη πλευρά και την ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Την τρυπάμε με μαχαίρι σε διάφορα σημεία προκειμένου να ψηθεί πιο γρήγορα.
- Φροντίζουμε να ροδοψηθεί και από τις 2 πλευρές.
