Ένα μυρωδάτο…. απίθανο κέϊκ!!!
ΥΛΙΚΑ
- 1 1/2 φλ τσαγιού μαργαρίνη ή βούτυρο (250 γρ)
- 2 1/2 φλ τσαγιού ζάχαρη(450 γρ)
- 5 αυγά
- 1φλ τσαγιού σταφίδα ξανθή
- 500 γρ αλεύρι φαρίνα
- ½ κγ βανίλια
- 1 κγ. σκόνη πορτοκάλι (Πορτοκάλι φυσικό εκχύλισμα)
- 1 κγ κανέλλα
- 1/2 ποτήρι νερού γάλα εβαπορέ
- 1/2 ποτήρι νερού χυμό φρέσκου πορτοκαλιού
- 1 φλιτζάνι τσαγιού καρυδόψιχα χοντροκομμένη
Για το γλάσο
- 180γρ λευκή σοκολάτα
- 5κσ βούτυρο
- 5κσ ζάχαρη άχνη
- 6κσ κρέμα γάλακτος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ
Σε ένα κάδο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε διαδοχικά ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε τις σταφίδες με 1κσ αλεύρι. Προσθέτουμε διαδοχικά το υπόλοιπο αλεύρι, στη συνέχεια την κανέλλα, την βανίλια και το πορτοκάλι. Ανακατεύουμε το γάλα με το χυμό πορτοκαλιού και το προσθέτουμε στο μίγμα . Ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρύδια, τις σταφίδες. Βουτυρώνουμε κι αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ ή βάζουμε λαδόκολλα κόβοντας την διαγώνια στις 4 πλευρές. Ρίχνουμε το μίγμα μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 45-50 λεπτά. Εάν θέλουμε πασπαλίζουμε ακόμα μια φορά με κανέλλα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν-μαρί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο ρευστό μείγμα.
Δες σχετικό βίντεο
πηγή: www.bahar.gr