Υλικά συνταγής
- 400 γρ. αλεύρι λευκό αλεύρι σκληρό
- 400 γρ. λευκό αλεύρι μαλακό
- 1 1/2 κουταλάκια αλάτι
- 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 280-310 ml νερό
Εκτέλεση συνταγής
- Ανακατεύετε τα αλεύρια με τη μαγιά. Σε ένα ευρύχωρο μπολ ανάμειξης υλικών ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύετε να αναμειχθούν καλά.
- Προσθέτε το μείγμα των αλευριών και ζυμώνετε μέχρι να αποκτήσετε μια εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Αφήνετε τη ζύμη 30′ να ξεκουραστεί.
- Στη συνέχεια, πλάθετε τη ζύμη σε καρβέλι ή καρβελάκια, πασπαλίζετε με το σουσάμι (αν θέλετε), χαράζετε λίγο την επιφάνεια και βάζετε το ψωμάκι σας σε ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 50 περίπου λεπτά, μέχρι να πάρει το χρώμα που σας αρέσει.
Συμβουλή
Αν ζυμώνετε πρώτη φορά, πρώτα απ’ όλα μη φοβάστε το ζυμάρι. Και λάθος να γίνει, συνήθως διορθώνεται. Αν π.χ. η ζύμη κολλάει πολύ στα χέρια σας (προσοχή στην αρχή του ζυμώματος θα συμβαίνει έτσι κι αλλιώς αυτό) και δε λέει να ξεκολλήσει ενώ συνεχίζετε το ζύμωμα, μην αγχωθείτε. Προσθέστε λίγο αλεύρι και προσπαθήστε πάλι. Αντίθετα, αν παραπέσει αλεύρι και η ζύμη δεν ενώνεται προσθέτετε λίγη υγρό (νερό ή μπίρα, ανάλογα με τη συνταγή σας).
πηγή: www.icookgreek.com